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控制和主動生產軟殼蟹產品的技術探討

2020-2-21 00:31| 發布者: 御城雪| 查看: 37896| 評論: 0|原作者: 工業化水產圈 李釩|來自: 工業化水產圈

摘要: 中國水產頻道原創報道,近年,“蟹公寓”成為水產工廠化養殖中的一個熱詞。
  中國水產頻道原創報道,

  文| 工業化水產圈 李釩

  近年,“蟹公寓”成為水產工廠化養殖中的一個熱詞!靶饭ⅰ笔怯汕鄭u中科海水處理有限公司研發的一套全新理念的養殖裝備,一只只藍色的盒子就像一個個房間,里面的住戶除了螃蟹,還住進了龍蝦、筍殼魚等。每一幢公寓,不僅配備完整的排污系統,而且連蓄水池、高速砂缸、紫外線殺菌器、蛋白分離器、溫控設備,水泵等設施也一應俱全。


  據悉,很多養殖戶使用“蟹公寓”生產軟殼蟹,所謂軟殼蟹是指剛剛蛻完殼后的螃蟹。螃蟹等甲殼類動物,在其一生中都要經歷多次的蛻殼,新殼在一定時間內是軟的。有關試驗表明,剛蛻殼的軟殼蟹,體重比未蛻殼前增加30%—40%,由于在蛻殼的過程中,螃蟹體內的所有臟東西(包括蟹胃、腮腺等等)都一并蛻掉了,所以是非常干凈衛生的,且100%可以食用。


  但當前控制和主動生產軟殼蟹產品仍然是一個復雜的問題,主要的障礙是螃蟹蛻殼不均勻和蛻殼效率低的問題。

  現在,有許多方法用于刺激螃蟹蛻殼,例如使用化學藥品、切割眼柄、使用注射方法或在食物中添加激素或鈣粉等。不推薦使用化學藥品的方法,因為會降低商品蟹的質量并影響消費者的健康。


  有研究表明,將1%的脫乙酰殼多糖混入作為螃蟹飼料的鮮魚中,或將1ppm的β-蛻皮酮激素混入飼料中可有效促進脫皮,蛻殼率超過70%。蛻皮類固醇是一種激素,可以刺激蛻皮并促進從中間階段到蛻皮前階段的轉變。Soumoff(1983)和Skinner(1985)表明蛻皮甾體的濃度在蛻皮前期增加。因此,蛻皮甾類激素可用于加速蛻皮并縮短蛻皮時間。


  實驗結果表明,喂食含0.7μg/g蛻皮激素的飼料的螃蟹在第17天的蛻皮率最高(63.3%)。以整個時期計算,以0.7μg/g和雜魚處理的軟殼蟹的最佳發生率分別為79.3%和80.2%,與使用飼料和蛻皮激素處理的蛻皮時間(19天)相比,減少至少2天。研究結果表明,蛻皮激素對脫殼現象有顯著影響,并且可以縮短脫殼時間,有助于應用于生產軟殼蟹來滿足消費者的需求。(本文轉自【工業化水產圈】。如有版權問題,敬請聯系[email protected]。
  


  【關鍵字】:河蟹  工廠化養殖  蟹公寓  水產養殖
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